每年农历冬至，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。相传东汉末年，名医张仲景见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了，便搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面皮包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后分给来求药的人。每人两只“娇耳”，一碗汤，吃了以后浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

每当冬至来临，家家户户都会忙碌起来，准备这一顿意义非凡的饺子宴。厨房里，大人们擀皮的擀皮，包馅的包馅，欢声笑语中，一个个饺子如同小船般整齐地排列在案板上，等待着下锅的那一刻。孩子们则围在灶台边，眼巴巴地看着锅里的饺子翻滚，期待着那一口热腾腾的美味。

饺子的馅料也是五花八门，各有千秋。有的人喜欢猪肉大葱的经典搭配，有的人偏爱韭菜鸡蛋的清新口感，还有的人则钟情于三鲜馅的丰富层次。每一种馅料都承载着人们对美味的追求和对生活的热爱，而饺子的形状也是多种多样，有的精致如艺术品，有的则简单大方，但无论哪种形状，都寄托着人们对美好生活的向往和期盼。

在冬至这一天，除了吃饺子，还有很多与之相关的习俗和活动。比如，有的地方会在冬至前后举行祭祖仪式，表达对祖先的敬仰和怀念；有的地方则会举办各种娱乐活动，如舞龙舞狮、放鞭炮等，以增添节日的喜庆气氛。这些习俗和活动不仅丰富了人们的生活，也传承了中华民族的文化传统。

冬至，不仅是一个节气的转换，更是一个家庭的团聚时刻。在这个特殊的日子里，无论人们身处何方，都会尽可能地回到家中，与家人共度这个温馨的时光。一盘热腾腾的饺子，不仅满足了人们的味蕾，更让人们感受到了家的温暖和亲情的力量。在饺子的香气中，人们围坐在一起，聊着家常，分享着彼此的生活点滴，这份难得的团聚时光让人们倍感珍惜。

冬至吃饺子，不仅是一种习俗的传承，更是一种情感的寄托。每一口饺子都蕴含着人们对美好生活的向往和对家人的深深思念。在这个寒冷而漫长的冬夜里，一盘热腾腾的饺子如同一束温暖的光芒，照亮了人们前行的道路，也温暖了人们的心灵。

如今，随着时代的发展和生活节奏的加快，人们或许已经不再像过去那样亲手包饺子、煮饺子了。但是，冬至吃饺子的习俗却依然深深地烙印在每个人的心中。无论是在家中享用着家人亲手包的饺子，还是在餐馆里品尝着各式各样的饺子，人们都会在这个特殊的日子里，感受到那份来自心底的温暖和幸福。因为，冬至的那一盘饺子，不仅仅是一顿饭那么简单，它更是一种文化的传承、一种情感的寄托、一种对美好生活的向往和追求。