去年伊始，自己的体重逼近警戒线，习惯性的焦虑，睡眠质量也不好，身体和精力都大不如前，看着孩子一天天长大，自己一天天变老，岁月和生命流逝的紧迫感扑面而来，再不对自己狠点，留下的机会就不多了。下定决心开始控制体重，加强锻炼，调节饮食，不曾想这条路走起来就无法停下，这一年，体重下降了近十公斤，睡眠质量好转，身体机能有所提升，精力和记忆力也得到了强化，又找回了年轻时候的感觉。

管住嘴，迈动腿。简单的一句话，个中滋味只有自己知道。从小生活在陕北的我们这代人，吃的记忆是镌刻在骨子里的，我们没有饿过肚子，但吃的确实单调乏味，为数不多的粗粮和几种蔬菜伴随着我们走过整整一个童年，这些简单食材经过母亲们的蒸煮烹饪就会被我们狼吞虎咽的消灭掉，制作方法上没有条件讲究，更没有时间讲究。我们从小对肉食有着近乎痴迷的狂热，一年数得清吃几顿肉，这种狂热也烙印在我们的灵魂里，至今挥之不去。条件好了以后，肉可以想吃就吃了，想吃和能吃得动完全是两回事，我喜欢吃肉，更想吃肉，但确实是眼高嘴短，母亲炖上一锅羊肉，我也就是吃上几块，过了嘴瘾，安慰了灵魂，仅此而已。照搬我奶奶的话说，吃啥都有个够了，话糙理不糙。

粗粮杂食吃了半辈子了，没够，反而更想吃了。控制体重开始后，我和爱人又重拾了粗食的技能包，想法设法、变着花样用粗食饱腹暖心。每天三餐减为两餐，以前简单对付的早餐现在成了最重要的一餐，不仅花样要多，粗食的口感还要好，满足口舌之欲的路上愈走愈远。在吃这件事上，我们能深切的体会到祖国的地大物博，一个玉米有天南海北之差，得益于昼夜温差大，日照充足的优势，北方的玉米口感劲道、糯性足、甜香度高，吃着满足感强，我先后买过辽宁、山西、内蒙古、甘肃的预包装玉米，口感略有不同。有一回买云南的香糯小玉米，口感上就差很多，有些东西尝试下就好了，毕竟一方水土养一方人。除了换地方买，还换颜色买，黄玉米、黑玉米、花玉米都尝试着吃一吃，吃过了这么多的玉米，最香的玉米还是小时候母亲自己种的一个本地品种，母亲称之为“小金稻黍”，颜色是金黄金黄的，棒子只有普通玉米的一半大，口感极为劲道，小口一咬，那种混合着阳光、雨露的甜香味环绕在口中，咽喉和鼻腔中也充斥着清香，越嚼越香，让人欲罢不能。这个本地特色品种好多年都不见了，在农业现代化的进程中，我们一味的追求产量，对一些地方品种的保护就欠缺些，农业种质资源说小了关系一个小品种的生死存亡，往大了说可能关系着整个农业体系的安全。庆幸的是，这些年，我们认识到了地方品种在作物体系中的重要性，以神木当地为例，我们建立了黑豆、小米的本地种质资源库，让种质资源得以保存，让那份关于食物的记忆得以延续。

除了玉米，粗食中怎能么有南瓜和红薯呢？我小时候吃的南瓜种类也有很多，从尺寸四五十公分大的“番瓜”到拳头大小的金瓜，在几百年的种植历史中，这些本地品种依旧有着强大的生命力，南瓜不挑地方不挑水肥，沟道里、院墙外、枣树旁都能见到它们的身影，不用刻意去照顾，秋天就会收获满满。陕北的南瓜大多是水分较大，甜度高，但绵糯感不足，果肉的纤维含量高，淀粉含量低，吃起来不噎口。这几年，超市里多了板栗南瓜、贝贝南瓜、牛腿瓜等品种，各种尝试一下，其实还是喜欢绵糯的南瓜，市场中的南瓜鱼龙混杂，看着是贝贝瓜，蒸出来水大的都无法下口，说是板栗瓜，味道一尝千差万别，在买南瓜吃南瓜这条路上，我走的弯路也不少。我小时候第一次吃的红薯是母亲自己种的，春天趁着赶集，母亲从镇上买回了一把红薯苗，母亲说这是她第一次种红薯，也没经验，没有起垄种，种在了地里就锄草施肥，秋天的时候挖出来的红薯都不大，但味道很好，再后来好多年我都没吃过红薯。最近这些年才开始陆续又吃起了红薯，陕北的红薯沙地和黄土地种出来的味道差别很大，沙地的红薯水分大且口感甜，黄土地的红薯瓷实味道还淡。后来我买过陕西临潼、浙江天目、山东寿光等不同产地的红薯，口感上天目的小香薯最好，这几天又买了海南桥头的板栗红薯，口感软糯甜香，别有一番味道。

在粗食这件事上，初衷是简单生活和饮食，吃的简单和清单一点，可一旦吃起来，发现自己的味蕾不容易哄骗，多种粗食吃下来，有了对比，就开始追求口感、味道、香气等方面的均衡，吃的挑剔了，反而背离了生活的本质。人被欲望牵着走，不知不觉中越陷越深，吃这件事上，欲望是根植在生命的基因里的，想着要控制本就很难。回想粗食的这段时间，自己陷入了一个怪圈，把简单的事情复杂化了，从一个地方出发又回到了原点。

我非圣人，奈何总以圣人之道要求自己，大道至简，从吃开始，粗中显细，细极为粗。